quinta-feira, 17 de novembro de 2011

NO FRIGIR DOS OVOS?

NOSSA LÍNGUA PORTUGUESA!   IMAGINEM EXPLICAR ISTO PARA UM ESTRANGEIRO, ESSE TEXTO É UMA VERDADEIRA DELÍCIA... UMA GRAÇA ! MUITO BEM BOLADO!!!

Pergunta:

Alguém sabe me explicar, num português claro e direto, sem figuras de linguagem, o que quer dizer a expressão: _“NO FRIGIR DOS OVOS”?

Resposta:

Quando comecei, pensava que escrever sobre comida, seria sopa no mel, mamão com açúcar. Só que depois de um certo tempo dá crepe, você percebe que comeu gato por lebre e acaba ficando com uma batata quente nas mãos.

Como rapadura é doce, mas não é mole, nem sempre você tem ideias e pra descascar esse abacaxi só metendo a mão na massa. E não adianta chorar as pitangas ou, simplesmente, mandar tudo às favas. Já que é pelo estômago que se conquista o leitor, o negócio é ir comendo o mingau pelas beiradas, cozinhando em banho-maria, porque é de grão em grão que a galinha enche o papo.

Contudo é preciso tomar cuidado para não azedar, passar do ponto, encher linguiça demais. Além disso, deve-se ter consciência de que é necessário comer o pão que o diabo amassou para vender o seu peixe. Afinal não se faz uma boa omelete sem antes quebrar os ovos.

Há quem pense que escrever é como tirar doce da boca de criança e vai com muita sede ao pote. Mas como o apressado come cru. Essa gente acaba falando muita abobrinha, são escritores de meia tigela, trocam alhos por bugalhos e confundem Carolina de Sá Leitão com caçarolinha de assar leitão.

Há também aqueles que são arroz de festa. Com a faca e o queijo nas mãos, eles se perdem em devaneios (piram na batatinha, viajam na maionese… etc.). Achando que beleza não põe mesa, pisam no tomate, enfiam o pé na jaca, e no fim quem paga o pato é o leitor, que sai com cara de quem comeu e não gostou.

O importante é não cuspir no prato em que se come, pois quem lê não é tudo farinha do mesmo saco. Diversificar é a melhor receita para engrossar o caldo e oferecer um texto de se comer com os olhos, literalmente.

Por outro lado, se você tiver os olhos maiores que a barriga, o negócio desanda e vira um verdadeiro angu de caroço. Aí, não adianta chorar sobre o leite derramado, porque ninguém vai colocar uma azeitona na sua empadinha. O pepino é só seu, e o máximo que você vai ganhar é uma banana. Afinal, pimenta nos olhos dos outros é refresco…

A carne é fraca, eu sei. Às vezes dá vontade de largar tudo e ir plantar batatas. Mas quem não arrisca não petisca e, depois, quando se junta a fome com a vontade de comer as coisas mudam da água pro vinho. Se embananar, de vez em quando, é normal. O importante é não desistir, mesmo quando o caldo entornar. Puxe a brasa pra sua sardinha, que no frigir dos ovos a conversa chega na cozinha e fica de se comer rezando. Daí, com água na boca, é só saborear, porque o que não mata engorda..


ENTENDEU AGORA O QUE SIGNIFICA “NO FRIGIR DOS OVOS"?

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Molhos Clássicos da culinária Italiana.


O molho tem um papel importante na cozinha italiana. Cada molho combina com um determinado tipo de macarrão dando charme e enriquecendo a massa.

Um toque de molho e alí está a diferença. Verdade que não se come macarrão sem essa alquimia gastronômica.

São centenas os tipos de massas, cujos nomes podem variar de uma região para outra, e milhares os molhos. O segredo está em combinar bem o molho e cozinhar adequadamente a massa.

DICAS IMPORTANTES PARA O COZIMENTO DAS MASSAS:

- A massa deverá ser de grano duro, de preferência italiana. A marca nacional, Renata de grano duro, também é de ótima qualidade.

- A massa seca ou fresca deverá ser cozida em abundante água fervente. Geralmente costuma-se utilizar um litro de água para cada 100 g de massa.

- Cada tipo de massa tem um tempo adequado de cozimento, portanto é bom seguir as recomendações do fabricante que aparecem na embalagem.

- Colocar o macarrão na panela quando a água estiver em ebulição. Adicionar o sal e mexer bem para soltar totalmente a massa. As massas longas não devem ser cortadas!

- Se a massa longa não couber inteira na panela, deixar a parte que está fora, pois quando começar a amolecer ela escorregará para dentro da água, você poderá ajudar mexendo com um garfo adequado. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até o ponto “al dente”.

- Ponto “al dente”: Essa expressão significa o perfeito cozimento da massa que não pode ser mole e nem dura. “Al dente” é quando a massa que já está cozida, não apresenta mais nenhum ponto branco em seu interior. Para verificar esse ponto, basta retirar um pedaço de massa da panela e ao mordê-la deverá estar macia, porém oferecer uma certa resistência.

- Os molhos para condimentar as massas são inúmeros, aqui vão algumas sugestões de molhos clássicos, fáceis e deliciosos!

- A quantidade de molho serve para 500 g de massa.

O VERDADEIRO MOLHO À BOLONHESA


Ingredientes:

500 g de patinho ou acém moído
1 cebola ralada
1 cenoura descascada e ralada
1 talo de salsão ralado ou bem picado
1 copo de vinho branco de qualidade
500 g de polpa de tomate
A mesma medida de água
Folhas de manjericão ou orégano
Azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela antiaderente cobrir o fundo com azeite e fritar a carne, colocar o sal e acrescentar a cebola, a cenoura e o salsão, deixar refogar, adicionar um copo de vinho branco, misturar tudo e quando o vinho evaporar colocar a polpa de tomate e a mesma medida de água. Tampar a panela e deixar apurar. No final do cozimento juntar as folhas de manjericão.

O molho está pronto para ser utilizado.

Esse molho combina muito bem com macarrão tipo Tagliatelle (Talharim), Espaguete, Linguine ou para temperar uma Lasanha.

MOLHO DE LINGUIÇA CALABRESA



Ingredientes:

500 g de linguiça defumada calabresa
1 cebola picada
1 pimenta dedo de moça
1 copo de vinho tinto
1 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
500 g de polpa de tomate
A mesma medida de água
Azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Retirar a pele das linguiças e cortar em rodelas finas, colocar em uma panela antiaderente e grelhar. Adicionar o azeite, a cebola e o alho picados e deixar dourar, juntar o orégano e a pimenta sem as sementes, mexer e juntar o vinho.

Quando o vinho evaporar acrescentar o tomate e a água, tampar a panela e deixar apurar. Verificar o sal, lembrar que as linguiças são salgadas.

Esse molho combina com macarrão tipo Penne, Rigatone ou Tagliatelle (Talharim).

MOLHO AOS 4 QUEIJOS




Ingredientes:

500 ml de leite
100 de queijo gorgonzola
100 de queijo parmesão
100 g de queijo mussarela
100 g de requeijão cremoso
½ copo de vinho branco de boa qualidade
1 alho fatiado
Azeite a gosto

Modo de fazer:

Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. Quando estiver quente, adicionar os queijos ralados ou picados, mexer constantemente até derreterem e formarem uma pasta, juntar o vinho branco e deixar evaporar.

Em uma frigideira cobrir o fundo com azeite e dourar levemente o alho fatiado. Juntar à pasta de queijos e servir.

Variação: você pode substituir alguns queijos por outros como: queijo Prato, Caturiry, queijo fundido Gruyère, Provolone e etc. Também pode fazer com 2 ou 3 tipos ou com aquelas sobras de queijo que tiver em sua geladeira.

Se não gostar de alho poderá substituir o azeite e o alho por creme de leite que deverá ser colocado no final.

Esse molho combina com o macarrão tipo Penne ou Tagliatelle (Talharim) e também para temperar uma Lasanha.

MOLHO DE FILÉ MINHON COM COGUMELOS



Ingredientes:

500 g de filet mignon em tiras
1 cebola cortada em meias rodelas bem finas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de cogumelos frescos ou funghi secchi
1 copo de vinho tinto
500 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela antiaderente grelhar as tiras de carne, adicionar a manteiga e dourar a cebola, colocar o molho inglês, o sal juntar os cogumelos e deixar refogar. Acrescentar o vinho, deixar evaporar e colocar o creme de leite. Deixar tudo pegar gosto e servir.

Se usar os funghi secchi, deixar de molho em água por no mínimo meia hora.

Esse molho combina com o macarrão tipo Penne ou Tagliatelle (Talharim), polvilhar com bastante queijo parmesão ralado.

MOLHO À PUTANESCA


Ingredientes:

8 filés de aliches ou anchovas
3 dentes de alho fatiados
1 pimenta dedo de moça sem sementes
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de azeitonas pretas fatiadas
1 colher (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
8 tomates sem pele e sem sementes picados
Folhas de manjericão
Azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Cobrir o fundo de uma panela com azeite e dourar o alho, juntar os aliches, a pimenta, os tomates e o sal. Quando os tomates desmancharem acrescentar as alcaparras, as azeitonas e por fim as folhas de manjericão.

Esse molho combina com macarrão tipo Espaguete ou Penne.

MOLHO ALL’ARRABIATA (molho bem picante)



Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho fatiados
4 pimentas dedo de moça sem sementes fatiadas
1 kg de tomate sem pele e sem sementes picados ou purê de tomate
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal, orégano ou manjericão a gosto

Modo de fazer:

Colocar o azeite em uma panela e dourar o alho, juntar as pimentas, deixar fritar um pouco, adicionar os tomates e o sal, mexer e deixar cozinhar até os tomates desmancharem.

Acrescentar o orégano ou o manjericão e a salsinha.

Esse molho combina com macarrão tipo Penne ou Espaguete.

Clássicos da Cozinha Francesa

Os 10 pratos mais lembrados

1º lugar- Coq au vin antigamente, os bons galos reprodutores eram abatidos para preparar o prato. Como já tinham muitos anos de vida, sua carne necessitava de um longo cozimento para que ficasse macia. Essa variedade de pot-au-feu ganha contornos regionais, ao ser preparada com vinhos específicos de diversas regiões francesas, como Jura, Champanhe ou Gevrey-Chambertin. Obrigatório nos restaurantes da alta cozinha francesa até o final do século 20, o coq au vin era velho conhecido dos camponeses, muito antes que os gastrônomos descobrissem suas virtudes e os chefs os reproduzissem em seus manuais culinários.

2º- Blanquette de veau um clássico nos bistrôs e brasseries franceses em todo o mundo. A carne de vitela é lentamente cozida com molho, encorpado ao final com creme de leite batido e gemas de ovo, acompanhada de cogumelos e pequenas cebolas brancas. 

3º - Escargots à bourguignonne cada região da França tem um nome especial para o escargot: carnar em Lorraine, cacalau na Provence e cantaleu em Nice. Símbolo do turismo na Borgonha, a espécie dessa região é difícil de reproduzir em cativeiro, o que obriga a coleta nos bosques. O consumo do molusco caiu em desuso durante o século 17, mas voltou à moda com o chef Antonin Carême (1783-1833), que o preparou para o czar Alexandre I. Entre tantas versões, os escargots à bourguignonne são uma entrada clássica, servidos quentes nas conchas e dispostos em recipiente especial - as escargotières - com manteiga, alho e salsinha picada.

4 º - Francês Pot-au-feu au feu o pote. é bastante consumido cotidianamente em todas as regiões do país, ganhando lugar na literatura internacional, a partir do século 19, como um prato que "fez a França". Pode incluir qualquer tipo de carne (de vaca, de vitela, galinha ou peixe), e foi apelidado de "fundador de impérios" pelo estadista Comte de Mirabeau (1749-1791). Vegetais são componentes obrigatórios, como cenoura, cebola, alho-poró, salsão e nabo.

5 º - Boeuf bourguignon típica da Borgonha, é um dos tantos exemplos de receitas francesas rústicas, que vieram a integrar a cuisine bourgoise, às vezes reelaborada e refinada pela alta cozinha francesa. A carne, de lento cozimento em vinho tinto, é acrescida de bacon, cogumelos e cebolas brancas. Tornou-se especialmente conhecida por meio do grande cozinheiro Auguste Escoffier (1846-1935), que a incluiu no seu livro Ma cuisine, de 1934.

6 º - Bouillabaisse a expressão quer dizer "a fogo baixo". O mais conhecido ensopado de pescados do Mediterrâneo integra a família do pot-au-feu. Típico de Marselha, sua origem é antiga e incerta. A primeira receita compilada com esse nome apareceu no século 19, e incluía lagostas em seu preparo. A bouillabaisse requer peixes variados, alguns de carne firme, outros menores, para que não se desfaçam no molho. Cebolas, tomates, salsinha e açafrão são obrigatórios.

7 º - Croissant símbolo nacional da França, o pão de nome croissant, em seu formato atual, tem uma história recente. As primeiras referências datam de 1853, em que é definido como "pão em formato de meia-lua". Tradicionalmente servido no café da manhã, espalhou-se pelo mundo e varia imensamente em termos de sabor. O de bom resultado, entretanto, requer bastante manteiga - tanto que pode ser encontrado nas padarias francesas como "croissant au beurre".

8 º - Mil-folhas (mille-feuilles) as mil camadas deste doce tradicional, feito com a mesma massa do croissant, não são um exagero. Uma folha de massa folhada é composta de 729 lâminas comprimidas, e o mil-folhas mais comum leva três delas. O doce geralmente ganha formato retangular, recheio de creme entre suas camadas levíssimas e finalização com açúcar de confeiteiro. Há o de formato oval que, com recheio de creme de amêndoas, é conhecido na França como Napoleon.

9º - Ovos nevados (flottante île) outra sobremesa leve, servida fria - definida poeticamente como "ilhas" de claras em neve, boiando num mar de creme. Pode ser decorada com lâminas de amêndoas ou delicadas lâminas (zests) de limão.


10 º - Foie gras de pato o fígado de ganso, maior do que o tamanho normal devido à superalimentação, pode não agradar aos defensores dos animais, mas é um produto estreitamente associado à alta cozinha francesa. Já era iguaria no Egito, onde os animais eram alimentados com figo, em lugar do milho atual, e parece ter sido difundida pelos judeus por toda a Europa. O de ganso é mais firme e rosado, preferido por chefs como Paul Bocuse.

Fonte: Giro Gourmet

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Seja moderno, seja Retrô !!!

Oi gente, com vocês mais um assunto a ser tratado no blog: Think it, Feel it, Do it! nessa coluna vamos falar sobre cozinhas, eletrodomésticos, utensílios de cozinha, enfim, tudo que encontramos numa cozinha que possa ter Design. Porque ninguém quer cozinhar ou mesmo comer numa cozinha mal planejada não é ;D
Hoje vou mostrar pra vocês um estilo que apesar de ser inspirado nos anos 50, 60 e 70 traz muita modernidade e descontração aos ambientes: o Retrô.
Em primeiro lugar vamos explicar a diferença entre retrô e vintage. O Vintage, para a alegria do pessoal da gastronomia, não tem nada a ver com moda, e sim com vinho. Vint é relativo à safra da uva e age a idade, ou seja, quanto mais velho melhor. E retrô significa “ir pra trás”.
Sim, tudo relacionado com antiguidade, e qual a diferença? Vintage é algo realmente antigo que continua em bom estado hoje, e retrô é algo novo, recém lançado, que remete a coisas antigas, ou seja, são produtos modernos com estética de uma época que já passou. No caso de hoje são os anos 50, 60 e 70.
Quem gostava desse estilo antes tinha sérios problemas em encontrar produtos dessa linha, e quando achavam eram todos muito caros, hoje, entretanto, existe uma infinidade de eletrodoméstico e portáteis retrô. Até porque elementos ligados ao vintage e retrô estão presentes em varias áreas.
A Brastemp acabou de lançar uma linha retro. Começaram pelo frigobar, que, por ter sido muito bem aceito pelo publico, resultou em uma linha que conta também com refrigeradores e fogões.

Frigobar Brastemp Retrô R$ 919.00

Refrigerador Brastemp Retrô Frost Free 352 litros R$ 7999.00
Alem da obvia influência sessentista, o Blog da Brastemp afirma que a Banda The Like foi a trilha sonora da criação da linha, vale a pena conferir !!

Fogão Brastemp Retrô 4 Bocas R$ 3999.00
Marcas internacionais tem linhas ainda mais completas, Smeg, Elmira Stove e Big Chill são ótimos exemplos, com diferentes tipos de refrigeradores, microondas, coifas, fogões, lava-louças frigobar e ainda máquina de lavar roupas.
A Smeg se destaca pela variedade de produtos e cores. A linha 50style é produzida desde 1990, tem quatro tipos de geladeira, frigobar, freezer, dois tipos de lava-louça e maquina de lavar roupa. O site é muito bem feito e disponibiliza wallpapers lindos criados com base em seus produtos, bela forma de divulgação, não é?

lava-louça R$ 6170.00 , refrigerador R$ 7800.00 e lareira elétrica que ainda não foi lançada.
A Elmira tem dois estilos, um inspirado em 1950, o Northstar, e outro estilo 1850, o Antique, interessantíssimo. A fábrica começou a produção na década de 70, usando modelos de 1800, modificando e reformando fogões a lenha. A produção é artesanal e o ideal da empresa é “a volta as raízes”.

microondas R$ 1200.00, lava-louça R$ 640.00, fogão R$ 6500.00, coifa R$ 2000.00 e refrigerador R$ 7500.00.

refrigerador quatro portas R$ 9000.00, fogão a lenha R$ 11.000, microondas R$ 1.200, forno R$ 6.000 e lava-louça R$ 1.100.
A Big Chill tem uma variedade incrível de cores, com lava louça, fogão, coifa, três tipos de geladeira e congelador frigorifico. Fundada em Boulder, Colorado, em 2001, por Orion Creamer e seu tio, Thom Vernon, Big Chill surgiu com a idéia de trazer uma jóia ultrapassada dos anos 50 de volta a vida

lava-louça R$ 1.200, fogão R$ 8.000, coifa R$ 2.000 e refrigerador R$ 5.000.
Os portáteis, como liquidificadores e batedeiras são mais difundidos, mas como a estética não é a única preocupação precisamos procurar por produtos de qualidade, que resultaram em receitas perfeitas, além da cozinha linda.
Oster: liquidificador Clássico 4241, lembra os eletrodomésticos que aparecem nos seriados e filmes que retratam a década de 50. R$ 529.
A empresa foi fundade em 1924 por John Oster, fabricando tesouras de cabelo. Em 1946 a Oster passou a produzir pequenos eletrodomésticos. Colocou no mercado o primeiro liquidificador, o Osterizer. A marca cresceu e tornou-se um símbolo de qualidade e estilo. Produzem uma gama enorme de produtos que facilitam o dia-a-dia de forma muito confiável, vale a pena apostar.

Cusinart: A torradeira cromada CPT-70 só tem cara de antiguinha – na verdade, sua tecnologia é bem moderna, já que, além de torrar pães e massas, ela ainda realiza as funções de descongelamento e reaquecimento dos alimentos. R$ 399
A Cuisinart é uma empresa americana com mais de 30 anos. Hoje a empresa conta com uma extensa linha de eletroportáteis. Preocupada com o desempenho dos produtos na cozinha, a Cuisinart conta com dois chefs que ajudam no desenvolvimento dos produtos, testam e fazem com que eles tenham o desempenho ideal na cozinha. Por isso o conceito da Cuisinart é “De Chef para Chef”.

Kitchen Aid: A batedeira Stand Mixer é um clássico do design R$ 1 490
Em 1919 Herbert Johnson criou a primeira batedeira para uso domestico, durante os testes do produto a espora de um dos diretores da empresa disse: “I don’t care what you call it, it’s the best KITCHEN AID I’ve ever had”. Assim nasce o nome KitchenAid. Em 1936 o Designer Egmond Arens desenvolveu o estilo dos produtos, consideradas bastante inovadoras na época, recebendo prêmios e reconhecimento. Em 2008 os produtos chegam ao Brasil.
Performace, versatilidade e design. Inspirada na culinária profissional apresentam desempenho impecável. Tudo isso para transformar a experiência da cozinha em um dos momentos mais especiais da nossa vida.

Expressione: A Cafeteira Expresso Café Retrô é sem dúvida nenhuma um objeto de desejo. Quem não deseja ter um produto de alto desempenho e ainda ter um objeto de arte?  R$ 1.199,00
O Grupo Espressione foi criado por 5 estrategistas e especialistas em maquinas de café expresso, com o intuito de criar produtos de excelência , atendendo as necessidades reais dos clientes. A missão da empresa é proporcionar a todos os parceiros e clientes uma solução completa em café, assumindo toda a responsabilidade do produto, como assistência técnica e reposição de peças e materiais, buscando o que há de melhor no mundo para satisfação dos clientes.

Viking: O Liquidificador Viking Professional apresenta um motor de classe profissional de alto torque e robusto e ele foi aperfeiçoado para 2 velocidades e uma função de pulso. R$ 1.204,00
A Viking é referencia em eletrodomésticos luxuosos nos Estados Unidos, faz parte da cozinha de Madonna, Ozzy Osbourne, no seriado Sex and The City e da Casa Branca. A marca começou fabricando fogões, buscando a resistência dos de antigamente que não existiam mais no mercado, mas é claro, aliando isso a alta tecnologia. A empresa, que esta a seis anos no Brasil, afirma que seus produtos são feitos para que cozinhar não seja entediante, e sim arte.

Se por acaso você possuir um produto antigo em bom funcionamento pode expor em um lugar de destaque da cozinha. Entretanto poucos tem essa sorte, normalmente herdamos geladeiras em péssimo estado né? Eu mesmo já estou de olho na geladeira do meu avô ;)

A saída então é o restauro, para quem quer saber mais sobre o processo indico o site http://geladeirasantigas.com.br/
Eles desmentem a historia de que geladeiras antigas gastam mais, segundo o site é apenas uma questão de regulagem e limpeza. O pessoal oferece a possibilidade de um orçamento sem compromisso através de uma foto de sua geladeira.
Pois é gente, me digam, tem algo mais atual que uma cozinha retrô?
Espero que tenham gostado, comentem e critiquem a vontade, contanto que comentem haha em breve teremos mais !!

terça-feira, 10 de maio de 2011

Só se aprende a cozinhar cozinhando! 10 de Maio - Dia do Cozinheiro.

Não costumamos incluir a arte culinária entre as artes clássicas, nem damos a ela uma posição de dignidade entre as atividades humanas. No entanto, alimentar-se é a mais vital e antiga das atividades dos animais e dos homens, a culinária a mais essencial e antiga de todas as artes.

Através dela os homens, em todas as culturas e em todos os tempos, prepararam os elementos naturais para serem consumidos com prazer e em grupo. Assim o mundo se faz homem e o homem, humanidade.
A Arte Culinária está presente no dia a dia mais comum de todas as famílias, motivo de orgulho dos pais e regozijo dos filhos. As refeições, servidas com arte e comidas com prazer, alimentam a alma da família.
Está presente em todos os dias especiais,de casamentos até, festas de todos os tipos. Comemos e bebemos para comemorar, para partilhar a colheita e a fé, para festejar a vida.
Diferente de outras artes, ela convoca simultaneamente a visão, o olfato, o paladar e o tato. Um prato pode ser uma obra de arte completa. O cozinheiro (culinarius) é pintor e escultor, mestre das cores e das formas fugidias.

É diferente do teatro porque o palco, a mesa, é a platéia. Assemelha-se à música, pois quem prepara os alimentos é o maestro da harmonia. Com sete notas apenas e poucos instrumentos são feitas as sinfonias.
Assim são harmonizados os poucos elementos da natureza: água, sal, açúcar, grãos, folhas, raízes, carnes e ervas, em proporções e formas tais que geram os pratos mais simples e mais sofisticados.
Tornando os alimentos o nosso próprio corpo, a nossa língua ficou carregada de sabores para adjetivar os nossos sentimentos e emoções e os temperos de nossa memória. Por isso temos deliciosas lembranças de pessoas doces, pessoas de bom gosto, que nos contaram coisas de nos deixar de boca aberta ou de dar água na boca.
Ou temos atravessadas na garganta, pessoas amargas e indigestas, osso duro de roer, que nos disseram coisas difíceis de engolir.
Por outro lado, temos pessoas sábias, bebemos suas palavras e nos alimentamos de sua sabedoria. E não podemos esquecer que temos um céu na boca. Podemos usufruir tudo isso graças à habilidade e destreza do cozinheiro!

Pizza impressa


O diferencial da Gráfica Art Center é que ela consegue imprimir em qualquer superfície (um deleite para os criativos). Para divulgar esta tecnologia, eles distribuíram mais de 400 pizzas “falsas” nas principais agências de propaganda de São Paulo. As “pizzas” foram feitas com massa de verdade tiveram as superfícies impressas pela gráfica. Para reforçar a ação, criaram a Pizzaria “La Pizza”, com logotipo, design da embalagem, uniformes dos entregadores e adesivos na van de entrega. Além disso, cada embalagem de pizza trazia um código numérico que pode ser trocado por uma pizza, de verdade, na Pizzaria Brás. Genial!

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Alice no restaurante das maravilhas

Tinha que ser em Tokio, no japão. É lá que o de design Fantastic Desgin Works Co. decorou um restaurante temático da Alice no País das Maravilhas. Livros, personagens, cartas de baralho, o cardápio, a forma dos pratos…nada foi esquecido, veja as fotos e diga se não dá vontade de conhecer.

sábado, 30 de abril de 2011

Mini Cupcakes Maker

Parece que ficou ainda mais fácil fazer cupcakes. O Babycakes – Mini Cupcakes Maker assa 8 mini bolinhos (ou muffins, quiches…) em até 8 minutos. Que tal?

sexta-feira, 29 de abril de 2011

Focaccia


focaccia

Ingredientes
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 50 g de fermento fresco
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 50 g de sal
  • 600 ml de água
  • 1 cebola grande cortada em fatias
  • 200 g de tomate cereja cortado ao meio e temperado com azeite, sal e pimenta do reino
  • 30 g de sal grosso
  • Pimenta do reino, orégano e alecrim a gosto

Preparo
  1. Juntar o fermento, a água e o açúcar e esperar fermentar
  2. Adicionar a farinha e o sal, misturando até ficar homogêneo
  3. Deixar a massa crescer em um recipiente coberto por plástico filme (para não ressecar) por 2 horas
  4. Após esse tempo, sovar a massa novamente e deixar crescer por mais 1 hora
  5. Dispor a mistura em uma assadeira untada com azeite de oliva, afundando com os dedos, como se estivesse fazendo pequenos buracos
  6. Espalhar em cima da massa a cebola, o tomate e o sal grosso
  7. Regar com bastante azeite de oliva e alecrim a gosto Assar em forno pré-aquecido a 170º por 50 min e esperar 20 min. antes de desenformar

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Comida de Hospital.

Não conheço ningúem que gosta de comida de hospital, aliás, ninguém gosta de hospital né?! O blog Hospital Food é um blog bacana só de comida de hospital. Hospitais do mundo todo. Vale um click!

Cupcake Fashion!!!

E se os estilistas mais famosos do mundo resolvessem desenhar, fazer cupcakes? Este é o projeto da food stylist Lisa Edsalv e seu amigo fotógrafo Therese Aldgard. Eles desenvolveram uma linha de cupcakes ‘assinados’ pelas grifes mais fomosas do mundo da moda.

terça-feira, 12 de abril de 2011

Novo Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia Investe em Meio Ambiente e Tecnologia em SND


Foi concluída, na região portuária da cidade do Rio de Janeiro, a obra do novo Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia (Into), órgão do Ministério da Saúde do Governo Federal. A obra, sob responsabilidade da Construtora Delta, contou com um investimento aproximado de R$ 118 milhões e foi acompanhado de perto pelo Tribunal de Contas da União (TCU) e pela Controladoria Geral da União (CGU).
Entre outros benefícios, o novo edifício prevê maior preocupação com o meio ambiente e com a qualidade de vida da população, além da revitalização urbana do centro da cidade do Rio. No prédio, medidas sustentáveis serão colocadas em prática, entre elas, redução do consumo de energia e reaproveitamento da água, que será tratada pela Estação de Tratamento de Esgoto (ETE) e posteriormente reutilizada nas torres de resfriamento ou em irrigação e lavagem do piso. Com o objetivo de garantir o menor número possível de interferências no lençol freático, as edificações foram construídas em níveis de terreno acima dos atuais.
Fachada do novo prédio do INTO Fonte:www.into.saude.gov.br/
 Fachada do novo prédio do INTO Fonte:www.into.saude.gov.br/
Nova Cozinha do INTO foi equipada pela COZIL
 Nova Cozinha do INTO foi equipada pela COZIL

Equipamentos fornecidos pela COZIL
Equipamentos fornecidos pela COZIL
Esteira transportadora de pratos e bandejas
Esteira transportadora de pratos e bandejas
Cozinha do INTO é referencia no Brasil em SND (Serviço de Nutrição e Dietética)
Um dos principais investimentos que beneficiará tanto funcionários quanto pacientes é a aquisição de uma moderna cozinha. Para isso, o órgão contou com o know-how  e tecnologia da COZIL no fornecimento de uma série de equipamentos para cozinhas profissionais, tais como: refrigeradores industriais, caldeirões, fogões, frigideiras basculantes, fornos combinados, pistas de distribuição, balcões refrigerados, mesas em aço inox, estantes, prateleiras, dentre outros. A nova cozinha do INTO permitirá a preparação de cerca de 14 mil refeições diárias.
A obra também representa a consolidação da COZIL como uma das maiores empresas no segmento de equipamentos para cozinhas profissionais, em especial no que se refere a SND - Serviços de Nutrição e Dietética.