Salada Caprese

Telha de massa phyllo

2 folhas de massa phyllo

Tapenade

150 g de azeitonas pretas

1 filet de anchova

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de vinagre

1 pitada de tomilho

1/2 colher (sopa) de alcaparras

50 ml de óleo de oliva

Salada

300 g de tomates-cereja

300 g de mozzarella di bufalla (use bolinhas pequenas)

Orégano a gosto

Folhas pequenas de manjericão a gosto

Óleo extravirgem de oliva a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Decoração

Pinceladas de tapenade para decorar os pratos

Folhas de manjericão fritas em óleo quente

PREPARO:

Telha de massa phyllo 

Corte as folhas de massa phyllo em quadrados de 10 cm de lado.

Tapenade 

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.

Salada

Corte os tomates-cereja pela metade, misture com a mozzarella, também cortada pela metade, e tempere com sal, pimenta, óleo extravirgem e orégano. Passe para um escorredor para eliminar um pouco a água. 
Por último, junte as folhas de manjericão.

Finalização

Com a ajuda de um pincel, "pinte" os quadrados de massa phyllo com a tapenade. Asse em forno preaquecido a 150º C, por cerca de 10 minutos. Decore os pratos com uma pincelada de tapenade. 
Monte a salada, intercalando as telhas de tapenade com os tomates e a mozzarella. Finalize com as folhas de manjericão fritas.