Depois que o gênio Ferran Adrià trouxe para a mídia a gastronomia molecular (comida de banguela, segundo o Diogo Mainardi) todo mundo imitou. Você vai ali no restaurante da esquina e o cara inventa moda na salada com uma espuma de cenoura. Vai jantar com a esposa, o chef te serve uma “esfera de ragu”. Virou moda mesmo, todo mundo faz e agora você também pode. Já ouvi falar de vários kits assim, mas este me parece o mais completo. Com ele você vai aprender as técnicas mais famosas, entre elas: esferificação, gelificação, emulsão em 50 receitas com passo-a-passo mais ingredientes e ferramentas. Tudo isso por 70 dólares, aqui. Se alguém conhecer algum kit tão bom ou com o preço melhor, diz aí.
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